COMMIS DE CUISINE POLYVALENT EN RESTAURATION COLLECTIVE
Titre : Commis de cuisine polyvalent en restauration collective Entité : La Source SARL Statut : temps plein Lieu : Lérab Ling, Roqueredonde, 34650 Responsable : Gérant de La Source/Chef de cuisine Date de début : Dès que possible Le/La commis de cuisine de collectivitéparticipera à l’élaboration des repas végétariens ou végétaliens dans une cuisine d’une capacité de 80 couverts en basse saison (midi) et environ 400 couverts par service en haute saison (midi et soir) sous la responsabilité de la cheffe de cuisine.
DESCRIPTION DE POSTE
La Source est une société de restauration collective qui fournit les repas des personnes qui viennent suivre des évènements au centre spirituel et culturel de Lérab Ling. Elle a une activité saisonnière importante, entre 200 et 400 couverts par service midi et soir en haute saison, mais également parfois en basse saison car de nombreuses personnes viennent pour des retraites personnelles de méditation et /ou des stages. Le centre compte aussi une communauté résidente d’environ 70 personnes.
Articulée autour de valeurs fortes et responsables, l’activité du centre de Lérab Ling repose sur une offre riche et des standards de qualité exigeants, une approche solide et durable qui rime avec passion et harmonie. La capacité d'adaptation de notre personnel afin de réaliser les différentes missions confiées avec bon sens est également importante.
RESPONSABILITÉS
Travailler à différentes activités : cuisine, légumerie, réaliser des préparations préliminaires, participer à l’envoi des plats, aide à la préparation des entrées et plats chauds, lavage des légumes et épluchage, entretien des postes de travail, plonge et nettoyage des locaux.
Gestion de la réception de la marchandise et contrôle des températures, application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Répondre à la demande d’une clientèle exigeante.
Le planning étant adapté selon le nombre de couverts, vous acceptez de travailler sur des horaires de matin et de soir, régulièrement le week-end.
EXPERIENCE ET QUALITÉS
Un(e) commis passionné(e) par la cuisine végétarienne authentique, équilibrée et inventive. Possibilité d’évolution.
Rigoureux(se) et attentif(ve), vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire.
Intégrer une entreprise avec des valeurs humaines.
Être polyvalent et travailler en équipe intègre.
CONTACT
Pour postuler, veuillez envoyer une lettre de motivation accompagnée de votre CV à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Entitée : La Source SARL Localisation : Centre bouddhiste de Lérab Ling, Roqueredonde Sous le management de : Responsable de cuisine Statut : Contrat de 3 à 5 jours par semaine Horaires : 7h30-15h30 principalement, 13h-21h selon l’activité, régulièrement le week-end Rémunération : SMIC Début : dès que possible
La Source SARL est une société de restauration collective qui fournit les repas des personnes qui viennent suivre des retraites et des évènements au centre bouddhiste de Lérab Ling (www.lerabling.org). Elle a une activité saisonnière, car un nombre important d’étudiants viennent en été (entre 200 et 600 personnes) mais opère également en saison basse car de nombreuses personnes viennent faire des retraites personnelles pendant l’année et Lérab Ling compte une communauté résidente d’environ 70 personnes.
La cuisine commerciale de La Source doit évoluer vers une cuisine végétarienne équilibrée et créative offrant des menus attractifs pour rassembler la communauté et satisfaire l’exigence de la clientèle extérieure venant pour des séjours, évènements ou retraite de toute durée.
RESPONSABILITÉS
Les principales responsabilités du/de la cuisinier/cuisinière restauration collective sont les suivantes :
En relation avec le responsable de la cuisine, concevoir et proposer des menus contribuant au bien-être et à la santé en prenant en compte les allergènes et les menus spéciaux
Produire les plats, selon le menu validé et en contrôler le goût, la qualité et la présentation
Respecter les horaires des repas
Respecter les protocoles de traçabilité et d’hygiène
Échantillonnage,
Suivi des températures,
Indication des allergènes,
Garantie de l’hygiène et de la sécurité alimentaire.
Assurer et anticiper la préparation pour l’équipe des jours suivants
Être act.eur.rice du nettoyage et de l’entretien
Nettoyage des équipements de cuisson, refroidissement, production et transports,
Rangement des chambres froides,
Participation au nettoyage et rangement des locaux.
Contribuer à la bonne gestion de la cuisine
Organisation des tâches,
Aide à la gestion des stocks de produits alimentaires,
Aide à la réception et au stockage des livraisons,
Suivi de la bonne conservation des aliments et des dates limites
Avoir un comportement adapté
Tenue,
Respect des consignes des différents responsables,
Curiosité, capacités d’adaptation et disponibilités,
Efficacité et rapidité,
Autonomie dans l’exécution et esprit d’initiative,
Adaptation aux fluctuations de l’activité,
Savoir travailler en équipe et s’adapter à la variété des tâches,
Sens de l’organisation, du rangement et de la propreté,
Attenti.f.ve aux gâchis alimentaires,
Ponctualité,
Être garant.e de la bonne image de l’établissement
EXPÉRIENCE REQUISE
La personne que nous recherchons est un/une cuisinier/cuisinière passionné.e par la cuisine végétarienne authentique, équilibrée et inventive.
Rigoureu.x.se et attenti.f.ve, vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire ou vous souhaitez évoluer après une expérience sur un poste de commis.
Vous souhaitez intégrer une entreprise avec des valeurs humaines.
Flexibilité, ouverture d’esprit et enthousiasme sont appréciés.
CONTACT
Pour postuler, envoyez une lettre de motivation et un exemplaire de votre CV à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Titre : Femme de chambre/Agent d'entretien Entité : La Source SARL Position 1 : Contrat cdd 3 à 5 jours/semaine, Permis B Anglais demandé Position 2 : Contrat cdd 16 Heures/semaine et weekend, Permis B Anglais souhaité Date de début : Dès que possible Sous la responsabilité de : Gouvernante Lieu de travail : Lérab Ling
Lérab Ling est un centre de retraite bouddhiste situé dans le sud de la France, à Roqueredonde (Hérault). Une soixantaine de personnes, en majorité des membres de la congrégation bouddhiste Rigpa Lerab Ling, y résident en permanence. Le centre offre un programme varié d’enseignements bouddhistes et de retraites de méditation et de pratique tout au long de l’année, ainsi que des visites au grand public.
La Source est une SARL responsable des activités commerciales à Lérab Ling. Elle s’occupe de la restauration, des logements et du service des transports ainsi que de la boutique en ligne Zam, et de la boutique et du café Windhorse.
Chargé d’assurer la propreté des chambres et des parties communes des sanitaires, l’agent d’entretien, intervient avec discrétion et efficacité pour le confort des clients, et contribue à l’image de marque développée par son employeur.
MISSION
Exerçant dans différents types d’hébergements, l’agent d’entretien ou la femme de chambre sont chargés de remettre au propre les chambres des clients, afin d’assurer la bonne image du centre. Plusieurs missions leur sont alors confiées :
Préparer le véhicule avec tous les produits d’entretien, les matériels et le linge de rechange dont ils auront besoin au cours de leur service en chambre ;
Prendre connaissance du planning chaque matin auprès de la gouvernante (nombre de chambres à nettoyer entièrement ou partiellement et tâches annexes) ;
Remettre les chambres en état ( remplacer le linge, passer l’aspirateur, faire les vitres et la poussière, vider les poubelles, laver les surfaces, la salle de bains et les toilettes, remplir les dévidoirs, vérifier le bon fonctionnement des installations et appareils…)
Aide à la réception des marchandises et acheminement de celles ci.
Les tâches de l’agent d’entretien ou de la femme de chambre peuvent être polyvalentes selon le besoin du moment.
COMPÉTENCES ET CONNAISSANCES
Pour mener à bien les missions qui lui sont confiées, il ou elle pourra
Maîtriser l’utilisation des outils d’entretien et l’application des produits d’entretien : il ou elle se doit de connaître les caractéristiques de chaque produit et outil, afin de pouvoir remettre à blanc une chambre en appliquant les bons gestes et les bonnes techniques d’entretien et de nettoyage sans endommager le matériel et assurer la sécurité et l’hygiène en toutes circonstances ;
Connaître les techniques de nettoyage : pour un travail irréprochable et un entretien parfait, il ou elle doit savoir s’adapter à chaque matériau et chaque surface, pour choisir le bon produit et effectuer les bons gestes (nettoyage du haut vers le bas, par exemple) ;
Maîtriser les recommandations de gestes et postures : le métier d’agent d’entretien-chambre est physique, il est donc important de connaître les techniques pour préserver son corps, et notamment son dos, lorsqu’il faut porter ou déplacer un objet, ou encore laver le sol.
Idéalement, vous maîtrisez l’anglais, afin de pouvoir répondre aux demandes des clients.
QUALITÉS REQUISES
En plus des compétences techniques indispensables, il ou elle peut faire preuve de certaines qualités personnelles qui lui permettront de tenir son poste avec professionnalisme :
Avoir le sens du travail bien fait ;
Être organisé et rigoureux ;
Faire preuve d’une grande discrétion ;
Être ponctuel ;
Être rapide ;
Avoir une bonne résistance physique et une bonne endurance
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Lérab Ling, placé sous le gracieux parrainage de Sa Sainteté le Dalaï-Lama, est l’un des principaux centres perpétuant la tradition d’étude et de pratique du bouddhisme tibétain en Europe. Fondé en 1991...
